Mitarashi Dango (みたらし団子) sind eine beliebte japanische Süßspeise bestehend aus Klebreiskugeln und einer süßen Sojaglasur. Die Herstellung Zuhause ist einfach und geht schnell, außerdem benötigst du für nur wenige Zutaten. Dango sind von Natur aus vegan, wenn du für die Sauce Tamari (glutenfreie Sojasauce) verwendest sogar glutenfrei. Was sind Mitarashi Dango? Mitarashi Dango sind auf…
Asiatische Rezepte
Matcha Mochi – Süße Reiskuchen mit Grüntee und Kokos
Feiner Matcha-Geschmack trifft auf einen Hauch von Kokos: Diese Matcha Mochi bestehen aus nur wenigen Zutaten und schmecken einfach himmlisch! Wer süße Reiskuchen mag, bekommt mit diesem Rezept einen feinen Alltagsbegleiter mit an die Hand. Matcha Mochi: Eins meiner Lieblingsrezepte. Diese Matcha Mochi gab’s schon sooo oft bei mir – ich mag die Kombination von…
Zenzai (善哉) – Süße Adzukibohnensuppe aus Japan
In Japan findet man rote Adzukibohnen häufig als Bohnenpaste getarnt in Mochi, Dorayaki, Taiyaki und Co.. Sie kommen jedoch auch für die Zubereitung anderer Süßspeisen zum Einsatz, z.B. für Zenzai (善哉), eine süße japanische Suppe aus Adzukibohnen. Gerade während der kälteren Jahreszeit ist eine dampfende Schale Zenzai nicht nur super lecker, sondern auch wunderbar wärmend…
Shiroan (白あん) – Japanische weiße Bohnenpaste
In diesem Beitrag erfährst du, wie du dir Shiroan, japanische weiße Bohnenpaste daheim selbst zubereiten kannst. Die süße Paste wird für die Herstellung diverser japanischer Süßwaren (Wagashi, 和菓子) verwendet, zum Beispiel für gefüllte Reiskuchen (Daifuku, 大福), gedämpfte Brötchen (Manjū, 饅頭) oder Nerikiri (japanische Süßigkeiten, deren Grundlage aus einem Teig aus Shiroan und Klebereis besteht). Shiroan…
Mung Bean Cakes: Süßes Konfekt aus Mungobohnenpaste (lvdougao 綠豆糕)
Diese farbenfrohen Mungobohnen-Küchlein (lvdougao, 綠豆糕) sind nicht nur wunderhübsch anzuschauen, sondern sind auch eine traditionsreiche Süßspeise aus China, die ganz vorzüglich schmeckt! Heute zeig‘ ich euch, wie ihr die kleinen Küchlein ganz einfach Zuhause selbst zubereiten könnt. Sie gesellen sich hervorragend zu einer Tasse grünen Tee am Nachmittag und sind nicht nur vegan, sondern auch…
Koreanische Rice Cake Skewers mit würziger Gochujang-Glasur (Tteok-kkochi 떡꼬치)
Du hast Lust auf einen schnellen, würzigen Snack, den du ganz einfach Zuhause selbst zubereiten kannst? Dann bist du hier genau richtig! Denn diese Rice Cake Skewers (Tteok-kkochi, 떡꼬치) sind der perfekte Snack für ein Nachmittagstief oder Serienabend auf der Couch. Hierbei handelt es sich um ein koreanisches Streetfood, das in der heimischen Küche zubereitet…
Sesam-Udon (in 5 Minuten)
Eine leckere Mahlzeit benötigt viele Zutaten und viel Zeit? Nicht hier und nicht heute! Mit diesen Sesam-Udon hast du in nur 5 Minuten ein dampfendes, frisch gekochtes Mittagessen auf dem Tisch. Dabei ist die Schüssel Sesam-Nudeln nicht nur wunderbar cremig und lecker, sondern kommt ganz ohne tierische Produkte aus, liefert viele gesunde Fette und sättigt gut….
Koreanische Pfannkuchen mit süßer Füllung (Hotteok 호떡)
Hotteok sind ein sehr beliebtes Streetfood in Südkorea. In den Straßen Seouls (die Hauptstadt Südkoreas) kann man die Pfannkuchen an vielen Straßenständen und Eckläden kaufen. Hervorragend zum Aufwärmen in der kälteren Jahreszeit: Außen knusprig gebacken und innen gefüllt mit einem warmen, karamellig-süßen Zimt-Zucker-Sirup und Nüssen, Samen und Kernen. Da wir leider nicht „mal eben schnell“…