Fichtenspitzenhonig (auch Tannen- oder Maiwipferlhonig genannt) ist eine leckere vegane Alternative zu herkömmlichem Waldhonig. Er lässt sich leicht selber machen und ist dank der vielen ätherischen Öle nicht nur sehr aromatisch, sondern auch wunderbar gesund. Ein natürliches Hausmittel gegen Husten, Heiserkeit und Erkältungen, aber auch ein köstlicher Aufstrich fürs morgendliche Frühstücksbrot. Was es mit dem…
Aufstriche, Soßen & Dips
Rezept für Radieschengrün-Pesto – Weil Radieschenblätter zu gut für den Kompost sind
Ob draußen aus dem Gewächshaus, frisch vom Markt oder im Supermarkt gekauft: Nicht nur die Radieschen selbst sind essbar. Ihre grünen Blätter können genau wie Karotten- oder Kohlrabigrün hervorragend in der Küche verwertet werden. Hier erfahrt ihr, wie aus dem Radieschengrün ein schmackhaftes Pesto zubereiten werden kann. Too good to go. Oftmals denkt mach sich…
Cremiger Honig (vegan) – Ein Guide zum Selbermachen
Nach dem Veröffentlichen des Blog-Beitrags über die Herstellung von veganem Blütenhonig habe ich über Instagram einige Nachrichten mit der Frage bekommen, ob – und wenn ja wie – man die vegane Honig-Alternative aus Blüten auch als cremige Variante (Art Rapshonig) zubereiten kann. Das habe ich mich selbst auch bereits gefragt, weshalb es nach einiger Zeit…
Selbstgemachte Bärlauchbutter (vegan)
Bärlauchbutter ist super simpel, schnell gemacht und wunderbar lecker. Nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch zum Kochen oder Grillen im Sommer. Ein absolutes Must-Have. Bärlauchpesto ist ja schon ein echter Klassiker in der Bärlauch-Saison, aber auch Bärlauchbutter darf keinesfalls im Repertoire für den Frühling fehlen. Aromatisch, knoblauchig, mild salzig und würzig. Vor allem wenn das…
Veganer Blütenhonig (aus Löwenzahn, Gänseblümchen & Co.) – Fleißige Bienchen machen sich ihren Honig selbst
Die Sonne scheint, der Kirschbaum blüht, Bienen schwirren durch die Luft, Vögel zwitschern um die Wette – alles ist so voller Leben! Ich sitz‘ im Garten und die gesamte Wiese um mich herum duftet und blüht. Wenn man den Frühling nur irgendwie einfangen könnte… Nun, ihr ahnt es. Es gibt da eine Möglichkeit. Ein Rezept,…
Oreo Aufstrich (aus 2 Zutaten)
Der Wochenend-Brunch steht bevor, doch der Blick ins leere Bionella-Glas trübt die Aussicht aufs bevorstehende Frühstück? Gar kein Problem, da kann dieser Oreo-Aufstrich Abhilfe verschaffen. Mit diesem Rezept habt ihr in 2 Minuten einen phänomenal leckeren Brotaufstrich parat. Mehr braucht es nicht. Angesichts eines so einfachen Rezepts bedarf es gar keiner langen Umschweife. Beim nächsten Mal…
Bärlauch-Hummus – So grün wie die Frühlingswiese draußen
Mit Abstand der beste Hummus im Frühling: Bärlauch-Hummus. Knoblauchig, würzig und leicht scharf im Geschmack passt er hervorragend zu Ofengemüse und Kartoffeln, als Brotaufstrich oder Dip zu Salaten und Bowls. Auch wenn bei schönem Wetter draußen gegrillt wird, hat man mit dem Bärlauch-Hummus im Nu einen zuverlässigen Begleiter zur Hand. Der Waldknoblauch macht seinem Namen…
Grundrezept für selbstgemachtes Bärlauchpesto (vegan) – Frühling für den Vorrat
Hier gibt’s heute das Rezept für ein leckeres selbstgemachtes Bärlauchpesto. Genau das Richtige, um sich einen haltbaren Vorrat anzulegen und Bärlauch auch noch in den Sommermonaten genießen zu können. Ob als Sauce für Pasta, als Aufstrich auf dem Brot oder Ergänzung zu Salaten, Suppen und anderen Gerichten – Bärlauchpesto ist ein wahrer Allrounder in der…