Wie sagt man doch so schön: Irgendwann ist immer das erste Mal im Leben. Aus diesem Grund gab’s zum ersten Mal Kochbanane gestern! In Kombination mit schnell gekochten Kokos-Linsen. Mhmmmm, was für eine Kombi!! Alles Banane oder was? Wie viele von uns (mich bis vor kurzem eingeschlossen) nicht wissen: Kochbanane ist in vielen tropischen &…
Hauptgerichte
Überraschend anders: Kartoffel-Pizzen mit Tofu-Ricotta
Normalerweise kein Pizza kein Gericht, das – außer einigen Kalorien – großartig viele Proteine, Mineral- und Nährstoffe vorzuweisen hat. Mit diesen Kartoffel-Pizzen sieht da ganz anders aus: Proteinreich, glutenfrei, gesund, vegan und leicht dazu! Diese Pizzen kann es jeden Tag geben. Überraschend anders Kartoffeln anstatt Hefe-Teig. Das schmeckt nicht nur ultimativ lecker, sondern ist auch…
Deftiges Oatmeal – Der Frühstücks-Klassiker mal anders (Grundrezept)
Oatmeal muss nicht immer süß sein. Auch herzhaft zubereitet ist der warme Haferflockenbrei ein schnelles und sättigendes Mittagessen. Oder das mal etwas andere Power-Frühstück für einen erfolgreichen Start in den Tag. Hauptsache es schmeckt Bei der Zubereitung sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Die Basis besteht aus Haferflocken. Wie oder mit was genau ihr das Oatmeal…
Vegane Käsespätzle – simpel und lecker!
Der schwäbische Klassiker mal anders! Heute gibt’s ein Rezept für schnell gemachte, leckere vegane Käsespätzle für euch. Schi-Schwa-Schwabenländle Meine Eltern kommen beide aus dem Allgäu. Kein Zweifel daher, dass ich mit dieser schwäbischen Spezialität groß geworden bin. Als wir bei unseren Großeltern zu Besuch waren, gab es früher fast immer Kässpatzen. Nun ja, zugegeben: Gemocht…
Cremiges Chinakohl-Tomaten-Curry mit gebratenem Tempeh
Wer sich jetzt gerade fragt, ob er richtig verstanden hat: Ja! Mit Chinakohl kann man nicht nur wunderbar leckere Salate zaubern, sondern auch ganz hervorragend Gerichte kochen. Zum Beispiel dieses Chinakohl-Tomaten-Curry mit gebratenem Tempeh. Proteinreich, fettarm und glutenfrei – ein Power-Snack für daheim, unterwegs oder im Büro. Der unterschätzte Kohl Wie der Name vermuten lässt stammt der…
Gebackene Süßkartoffel mit Hummus und Avocado – So einfach kann lecker sein!
Wie schön, dass leckeres Essen nicht immer langer Vorbereitung bedarf. Sind wir mal ehrlich: Am längsten benötigen wir doch eher beim Nachgrübeln darüber, WAS es geben soll. Wie wär’s zum Beispiel mit gebackener Süßkartoffel mit Hummus und Avocado? Eine wahnsinnig leckere Kombination, die sich nahezu wie von selbst zubereitet. Getoppt mit Tahin, Gewürzen und Microgreens eine…
Vegane Käsenudeln vom Spaghettikürbis
Kennt ihr das Gefühl, wenn man etwas Unbekanntes probiert hat und im Nachhinein überglücklich ist, es getan zu haben? Genau so ging es mir letztens mit dem Spaghettikürbis. Kaum zu glauben, dass ich diesen genialen Kürbis nicht schon viel eher entdeckt habe. Da weiß man erstmal, was man verpasst hat! Der Spaghettikürbis ist in Gemüseläden, Supermärkten…
Cremige Erdnuss-Polenta mit Kokos und Ingwer
Es gibt Gerichte, die einem einfach immer ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Diese Erdnuss-Polenta hier gehört für mich definitiv dazu! Egal in welcher Stimmung: dieser Brei macht einfach alles besser. Während meines Abiturs früher (2015 – lange ist’s her!) habe ich ihn total oft zubereitet. Da mich die Erdnuss-Polenta schon über so einige Lern-Abende gerettet hat…