Als proteinreicher Snack oder knusprige Beilage zu asiatischen Gerichten: Tofu im Sesammantel bringt ordentlich Pepp auf den Teller! Unkompliziert & lecker – und damit definitiv ein Muss fürs Rezept-Repertoire. Die Marinade macht den Unterschied Tofu wird nicht gerade nachgesagt, die geschmacksintensivste aller Speisen zu sein. Gewissermaßen zurecht: Tatsächlich hat Tofu an sich nicht sehr viel…
Hauptgerichte
Grundrezept für Onigiri (御握り) – Japanische Reisbällchen
Spätestens, wenn man einen Blick ins japanische Bento-Universum wirft, fallen einem die kleinen Reisbällchen sofort ins Auge. Onigiri werden mit jeder Menge leckerer Zutaten gefüllt und sind ein sättigender Snack für daheim oder unterwegs. In diesem Rezept erfahrt ihr, wie ihr euch die Reisbällchen ganz einfach selbst zubereiten könnt. Was sind Onigiri? Onigiri (auch Omusubi…
Rustikales Bete Risotto mit Rosmarin (vegan)
Rustikal und ursprünglich. Dieses Bete Risotto vereint den feinen, erdigen Geschmack der Bete mit einem Hauch von mediterraner Würze. Heimisches Superfood Beten sind einfach wunderbar. Sie faszinieren nicht nur durch ihre reiche Farbpracht, sondern sind (ganz abgesehen von der Tatsache, dass sie lecker und super gesund sind) hierzulande auch saisonal und regional erhältlich. Wenn man…
Proteinreiche Mungobohnen-Pfannenkuchen (ohne Mehl)
Mungobohnen-Pfannenkuchen sind wunderbar einfach zuzubereiten und super gesund! Diese herzhafte Variante kommt ganz ohne Mehl aus und ist vollgepackt mit grünem Protein. Ob als deftiges Frühstück, leichtes Mittagessen, nahrhafte Alternative zum Abendbrot oder Beilage zu beliebigem Gericht. Diese Pfannenkuchen sind wahre Allround-Talente. Hauptzutat: geschälte Mungobohnen (Mung Dal) Mungobohnen kommen ursprünglich aus Asien, wo sie bereits…
Grundrezept für Pilav – Türkischer Reis
Türkischem Reis bin ich das erste Mal in einer Dönerbude in Pforzheim begegnet. Und Mensch: ich war schockverliebt! Heute möchte ich euch in die kleine Kunst des Reiskochens einführen und zeigen, wie ihr euch euren eigenen türkischen Reis zaubern könnt. Denn es ist nicht nur Reis. Es ist türkischer Reis （＾ｖ＾） Di-Da-Döner-Time Offen gesagt bin…
Grünes Mungobohnen-Dal mit Fenchel und Koriander
Mungobohnen, Fenchel, Koriander. Eine ungewöhnliche Kombi denkst du? Glaub mir: Dieses grüne Mungobohnen-Dal ist definitiv einen Versuch wert. Sowohl Mungobohnen als auch Fenchel führen in den meisten Küchen – vollkommen zu unrecht – ein Schattendasein. An der Zeit, daran etwas zu ändern! Grüne Mungobohnen Seit ein paar Jahren habe ich Mungobohnen für mich entdeckt. Die…
Misir Wot (äthiopisch gewürzte Berbere-Linsen)
„Wot“ (oder „Wat“) ist ein äthiopisches Gericht, das meist aus Linsen, Gemüse und/oder Fleisch zubereitet wird. Wot gibt es in diversen Varianten – in diesem Rezept erfahrt ihr, wie ihr daheim im Null Komma nix ein leckeres Misir Wot zaubern könnt. Lust auf eine kulinarische Entdeckungsreise? Misir Wot Misir Wot ist ein Curry (vergleichbar mit…
Einfaches Kürbis-Risotto
Die Kürbis-Rezeptsammlung wird heute um ein leckeres Reisgericht ergänzt: Kürbis-Risotto. Super einfach und schnell zubereitet, dafür lecker und gesund. Ein wunderbar wärmendes Gericht für kühle Herbsttage! Auf den Reis kommt’s an Damit das Risotto eine schön cremige Konsistenz erhält, wird bei der Zubereitung üblicherweise spezieller Risotto-Reis verwendet. Gängige Sorten sind z.B. Arborio, Carnaroli oder Vialone. Diese…