Reisbrei ist ein traditionelles, aus Asien stammendes Gericht. Der Brei aus Reis ist einfach in der Zubereitung und gut bekömmlich, weshalb er in vielen fernöstlichen Ernährungslehren eine besondere Rolle spielt. Nicht nur in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM), sondern beispielsweise auch in der ayurvedischen 5-Elemente-Lehre. Der Reisbrei wird aus Reis und Wasser hergestellt und anschließend…
Hauptgerichte
Yaki Onigiri (焼きおにぎり) – Gebratene Reisbällchen
Diese japanischen gebratenen Reisbällchen – auch Yaki Onigiri genannt – passen hervorragend zu einem grünen Salat, gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu einer bunten Bowl. Schnell gemacht, lecker und perfekt für die Lunchbox oder den Hunger zwischendurch. Ich mag sie ja am liebsten pur, mit einer selbstgemachten süßen Chilisauce als Dip. Oishī! Wie Japaner:innnen sagen…
Vegane Linsen-Bolognese (schnell & einfach)
Schnelle Allround-Rezepte können zu Stoßzeiten wahre Lebensretter sein. Dazu zählt auch diese vegane Linsen-Bolognese hier. Ein super leckeres, einfaches und schnelles Essen – perfekt zu einem Teller Spaghetti oder einer Portion Lieblingsnudeln deiner Wahl. Proteinreich und pflanzlich. Die Zutaten für die Bolognese sind so gut wie in jeder Vorratskammer zu finden. Die Basis der Sauce…
Im Ofen gebackene Wildkräuter-Polenta
Da der Frühling die perfekte Zeit zum Wildkräuter-Sammeln ist, kommt heute das Rezept für eine im Ofen gebackene Wildkräuter-Polenta für euch. Was blüht denn da? Diese Frage stelle ich mir auf Spaziergängen häufig, beim Blick auf alle die bunten Pflanzen und das verschiedenförmige Grün. Ich bin zwar kein Profi was Kräuter und Pflanzenkunde angeht, aber…
10-Minuten „Spicy Peanut“ Udon-Nudeln – Schnelles Comfort Food für stressige Wochentage
Dieses asiatische Nudel-Gericht steht in nur 10 Minuten auf dem Tisch! Perfekt, wenn es in der Mittagspause schnell gehen muss oder abends der Wunsch nach leckerem Comfort Food aufkommt. (Und der beste Beweis, wie schnell & einfach eine leckere und gesunde pflanzliche Küche sein kann.) Die wohl dickste Nudel Japans. Udon-Nudeln kommen aus der japanischen…
Knuspriger Tofu im Sesammantel
Als proteinreicher Snack oder knusprige Beilage zu asiatischen Gerichten: Tofu im Sesammantel bringt ordentlich Pepp auf den Teller! Unkompliziert & lecker – und damit definitiv ein Muss fürs Rezept-Repertoire. Die Marinade macht den Unterschied Tofu wird nicht gerade nachgesagt, die geschmacksintensivste aller Speisen zu sein. Gewissermaßen zurecht: Tatsächlich hat Tofu an sich nicht sehr viel…
Grundrezept für Onigiri (御握り) – Japanische Reisbällchen
Spätestens, wenn man einen Blick ins japanische Bento-Universum wirft, fallen einem die kleinen Reisbällchen sofort ins Auge. Onigiri werden mit jeder Menge leckerer Zutaten gefüllt und sind ein sättigender Snack für daheim oder unterwegs. In diesem Rezept erfahrt ihr, wie ihr euch die Reisbällchen ganz einfach selbst zubereiten könnt. Was sind Onigiri? Onigiri (auch Omusubi…
Rustikales Bete Risotto mit Rosmarin (vegan)
Rustikal und ursprünglich. Dieses Bete Risotto vereint den feinen, erdigen Geschmack der Bete mit einem Hauch von mediterraner Würze. Heimisches Superfood Beten sind einfach wunderbar. Sie faszinieren nicht nur durch ihre reiche Farbpracht, sondern sind (ganz abgesehen von der Tatsache, dass sie lecker und super gesund sind) hierzulande auch saisonal und regional erhältlich. Wenn man…