Schnell, unkompliziert und lecker – so ein belegtes Brot geht doch wirklich immer, oder? Ob unterwegs, auf der Arbeit, als Vesper oder sättigenden Snack zwischendurch. Was bleibt, wenn man weder Butter, Käse, noch Wurst zum Belegen verwendet? Meiner Meinung nach ist die Sache eher andersherum: Es gibt so viele pflanzliche Alternativen. Wie soll man sich da…
Hauptgerichte
Warmer Wintersalat mit Rapunzel und selbstgemachten Kürbisgnocchi
Gestern wurde in den Vereinigten Staaten Thanksgiving gefeiert (jeden vierten Donnerstag im November im Jahr). Und am Tag danach – heute – ist Black Friday. Ein Traum für alle Schnäppchenjäger! Habt ihr euch schon nach Angeboten umgesehen? Auf www.black-friday.de findet man eine Liste ganz vieler Anbieter und Shops, die heute Rabattcodes und reduzierte Waren anbieten. Da werd‘ ich mich heute…
Tofu Reloaded: Kichererbsen-Tofu selber machen (Grundrezept)
Tofu ist in China, Japan, Korea, Vietnam und Thailand schon seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel. In Europa wurde er erst durch die „Vegetarierwelle“ im 20. Jahrhundert bekannt. Es gibt verschiedenste Arten von Tofu, die jede für sich auch auf unterschiedlichste Weisen gekocht und gegessen werden. Da Tofu einen vergleichsweise neutralen Geschmack hat, lässt sich er sich in der Küche vielseitig…
Polenta Fries – Knusprig gebackene Polenta Pommes aus dem Ofen
Mal Hand aufs Herz: Wem schmecken Pommes nicht? Egal ob Groß oder Klein, letztendlich wächst man wohl nie ganz aus dem Fritten-Alter hinaus. Doch das muss man ja schließlich auch nicht, oder? Je älter man wird, desto mehr Abwechslung kann man jedoch versuchen auf seinen Teller bringen. Geschmacklich zahlt sich das auf jeden Fall aus. Wer schon einmal…
Feurige Hafer-Linsen-Bällchen mit Karotten und Sriracha
Vor lauter lauter habe ich total verpeilt, dass mein Kichererbsen-Blog letzte Woche (am 3. Mai) ein Jahr alt geworden ist. So was aber auch! Ich war letzte Woche so mit meiner Präsentation für die Hochschule beschäftigt, dass ich das glatt vergessen habe… An dieser Stelle möchte ich aber wirklich erwähnen, dass ich super dankbar bin, so viele…
Cremiger Makkaroni-Auflauf mit Grünkern-Bolognese und Cashew-Sahne
Lange lange ist’s her – es gibt mal wieder etwas aus dem Ofen. Ich kann mich um ehrlich zu sein schon gar nicht mehr richtig daran erinnern, wann es zuletzt einen überbackenen Auflauf wie diesen hier gab. Auf jeden Fall schon viel zu lange her… Das „Problem“ ist ja immer die Frage: Mit was überbacke ich denn überhaupt? Wenn ich…
Tortellini in leichter Champignon-„Rahm“-Soße
Hallo ihr Lieben! Wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, hält mich das Studium zur Zeit ziemlich auf Trab. Bis vor kurzem waren es Projekte, an denen ich gearbeitet habe (unten seht ihr eines davon) und die letzten Wochen habe ich mich auf die Prüfungen vorbereitet, die letzte Woche anstanden (alles lief super!). Dieses Wochenende ist mit der Werkschau nun…
FETTUCINE MIT GERÖSTETER PAPRIKA-WALNUSS-SOßE UND SPINAT
Letzte Woche gab es bei mir zum ersten Mal überhaupt Sojanudeln. Kichererbsen-, Buchweizen-, Linsen- oder Reisnudeln beispielsweise kannte ich schon. Aber Nudeln aus Sojabohnen?! Noch nie zuvor gesehen oder davon gehört (geschweige denn gegessen). Das war die Soja Nudel Premiere sozusagen 😋 Als ich die Nudeln probiert habe, war ich richtig begeistert! Die Nudeln stammen…