Hip Hip, hooray! Endlich ist sie da, die geliebte Kürbiszeit 😀 Freut ihr euch auch schon so sehr auf die kommenden Wochen voller Kürbis? Am allermeisten freue ich mich im Herbst wirklich auf die Kürbissaison. Aber natürlich machen die Vorfreude auf diese Jahreszeit nicht nur die Kürbisse aus. Es ist auch diese wärmende und friedvolle…
Salate, Suppen & Bowls
Herbstliche Falafelbowl mit Kurkuma-Falafeln und Tahini-Joghurt-Dip
Es gibt Gerichte, von denen man einfach nie genug bekommen kann. Kennt ihr das? Für mich gehören Gerichte mit orientalischen Gewürzen da auf jeden Fall dazu. Vor allem, wenn zusätzlich Kichererbsen mit von der Partie sind (was im Orient durchaus öfter der Fall ist als bei uns 😉 ). Ich bereite Falafel am liebsten im Ofen zu….
Eine runde Sache: Sesam-Bagel mit veganem Eiersalat (ohne Eier)
Frisch gebackene Sesam-Bagel, belegt mit Eiersalat, knackigem Blattgrün und frischen Tomaten… Hört sich gut an denkst du? Egal ob einzeln oder zusammen gemacht – es sind zwei schöne Rezepte für den Sommer und die perfekte Ergänzung für eine gemütliche Grillrunde mit Familie und Freunden. Wir grillen am Wochenende auch wieder, wenn das Wetter schön wird. Und wer hätte es gedacht: Ich mach‘ uns auf…
Bunte Zoodles mit Rote-Linsen-Kokos-Soße
Zoodles („zucchini noodles“) – Nudeln aus Zucchini. Schnell, gesund, kalorienarm, low carb und super lecker! Gemüsenudeln lassen sich aber nicht nur aus Zucchini, sondern auch vielen anderen Gemüsesorten wie beispielsweise Karotten, Gurken oder Süßkartoffeln machen. Eine abwechslungsreiche und schmackhafte Alternative zu normalen Spagetthi 🙂 Ich selber liebe Zoodles – in jeder erdenklichen Form. Man kann sie alleine als…
Schnelle Curry-Mais-Suppe mit fruchtiger Einlage
Wer kennt das Problem nicht: Man kommt abends mit ordentlich Hunger von der Arbeit zurück und hat keine Ahnung, was es zu Essen geben soll. Die Karotten alle auf der Arbeit weggeknabbert und die Zucchini zur Gemüsepfanne verarbeitet… Keine sonderliche Lust vorhanden, in die Küche zu stehen und den Kochlöffel zu schwingen… Bei mir ist das Suppenrezept genau so…