Die Herstellung von Gänseblümchenhonig gehört zu meinen absoluten Highlights im Frühling! Dabei handelt es sich nicht um Bienenhonig, sondern eine selbstgemachte, schmackhafte vegane Alternative dazu. Doch der Gänseblümchenhonig ist viel mehr als nur eine „Alternative“ und hat jegliche Huldigung abseits des Honig-Schattens verdient. (Am besten wir drängen ihn dort gar nicht erst hin. Die kleinen…
Sommer
Mais-Kokos-Suppe mit Ingwer und Chili
Eine cremige Mais-Kokos-Suppe mit Ingwer und Chili. Wärmend und würzig, perfekt als Einstimmung auf den Herbst. Goldgelb wie die Morgensonne. Die Tage werden immer kürzer und zum Teil muss man sich schon richtig warm einpacken, wenn man sich vor die Haustüre begibt. Wie gut tut es da eine Suppe zu löffeln, die mit ihrer goldigen…
Selbstgemachtes Mochi-Eis – Mit Eiscreme gefüllte japanische Reiskuchen (aus nur 4 Zutaten)
Ein japanischer Trend, der schon längst Einzug in die deutschen Supermärkte gefunden hat: Mochi-Eis. Mit Eiscreme gefüllte, bunte Klebreiskuchen. Farbenfroh, erfrischend und wunderbar lecker. Der einzige Haken: Es ist ein recht teurer Spaß. Gut 5 € zahlt man für ein paar tiefgekühlte Mochis. Dabei benötigt man im Grunde nur vier Zutaten und für die Zubereitung…
Erdbeermilch (aus 3 Zutaten) – Sommerlich fruchtig & frisch
Die Erdbeermilch ist zuckerfrei, vegan und in nur wenigen Minuten zubereitet: Einfach alle Zutaten in den Mixer geben, pürieren – fertig! Schmeckt sommerlich fruchtig und ist die perfekte Erfrischung für warme Tage. Da werden Kindheitserinnerungen wach. Schöne Momente aus der Kindheit sind sehr oft mit bestimmten Speisen verknüpft. Man weiß oft gar nicht so genau…
Leichte Vanillecreme mit Rhabarberkompott (einfach & vegan)
Eine vegane, proteinreiche Vanillecreme mit Rhabarberkompott. Cremige Süße trifft auf fruchtige Säure – einfach die perfekte Kombination! Ein leckeres Frühstück oder leichtes Dessert im Frühling. Vanillecreme in nur 3 Minuten. Wenn einen zwischendurch die Lust auf ein süßes Vanille-Dessert überkommt, braucht es kein mit Aromen vollgepumptes Fertig-Produkt aus dem Supermarkt. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich…
Rustikaler Rhabarber-Streuselkuchen (vegan)
Was wäre der Frühling ohne einen saftigen Rhabarberkuchen… ach, nur halb so gut! Das gehört zum „Feeling“ doch einfach dazu, oder? Heute teile ich das Rezept für einen rustikalen Rhabarber-Streuselkuchen mit euch. Also am besten schonmal eine Notiz machen, damit die Rhabarberstangen beim nächsten Einkauf nicht vergessen werden. Das wollt ihr nicht verpassen! ッ Rhabarberkuchen…
Rezept für Radieschengrün-Pesto – Weil Radieschenblätter zu gut für den Kompost sind
Ob draußen aus dem Gewächshaus, frisch vom Markt oder im Supermarkt gekauft: Nicht nur die Radieschen selbst sind essbar. Ihre grünen Blätter können genau wie Karotten- oder Kohlrabigrün hervorragend in der Küche verwertet werden. Hier erfahrt ihr, wie aus dem Radieschengrün ein schmackhaftes Pesto zubereiten werden kann. Too good to go. Oftmals denkt mach sich…
Matcha-Nicecream aus 3 Zutaten (zuckerfrei & vegan)
Passend zu den steigenden Temperaturen draußen gibt’s heute das Rezept für eine leckere Matcha-Nicecream. Die Eiscreme ist zuckerfrei & vegan und besteht aus nur 3 Zutaten. Eine vollwertige Mahlzeit für einen wachen und erfrischten Start in den Tag. Ein kalorienarmes gesundes Eis. Wer Nicecream erfunden hat, dem gebührt wirklich alle Ehre. Es gibt einfach kaum ein…