Kichererbsen-Cracker sind einfach zuzubereiten und super lecker! Glutenfrei, vegan, proteinreich und vollgepackt mit gesunden Nährstoffen. Was will man mehr!
Trockene und die feuchte Zutaten jeweils separat voneinander in einer Schüssel vermischen. Beides zusammen in eine große Schüssel geben und mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazugeben (Flüssigkeitsbedarf kann je nach verwendetem Mehl variieren). Der Teig sollte schön fest, aber dennoch geschmeidig und nicht zu bröselig sein.
Den Teig auf ein Backpapier setzen und mit einem Nudelholz gleichmäßig dünn auswahlen. Am besten ein zweites Backpapier nehmen und zwischen Teig und Nudelholz legen, damit der Teig nicht am Nudelholz kleben bleibt. Nun den Teig mit einem scharfen Messer in die gewünschte Form schneiden (z.B. Rauten – die sind einfach zu schneiden und sehen optisch sehr ansprechend aus).
Die Cracker im heißen Ofen für ca. 12 min backen, bis sie leicht gebräunt sind. Komplett auskühlen lassen und anschließend luftdicht verschlossen lagern, damit sie schön knusprig bleiben.