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Mini Pancake-Herzen

Autor Rebekka Trunz

Zutaten

Für die Pancakes:

  • 90 g Dinkelmehl
  • 1 EL Beerenpulver, ersatzweise Speisestärke oder Mehl
  • 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver

  • 1 Banane, zerdrückt
  • 2 TL Kokosöl
  • +/- 100 ml Pflanzenmilch eurer Wahl

  • eine Handvoll Himbeeren, optional

    Außerdem:

    • Kokosöl zum Ausbacken
    • Toppings, bspw. Sojajoghurt, Chia-Marmelade etc.

    Anleitungen

    • Die Banane schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
    • Die trocknen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Milch, Banane und Öl dazugeben und kräftig und geschwind verrühren.
    • In einer beschichteten Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und nach und nach die Pancakes darin braten. Hierfür vorsichtig Herzen formen, indem ihr mit einer Herz"backe" anfagt, dann die andere setzt und beide Tropfen zur Spitze verbindet. (*) Sobald sich kleine Blasen bilden, könnt ihr eure Pancakes drehen und sie auch auf der anderen Seite goldbraun braten.

    Notizen

    * Das benötigt etwas Übung, am besten ihr probiert es anfangs mit einem einzelnen Pancake und nicht mit mehreren gleichzeizig. Am Ende könnt ihr noch mit dem Messer korrigieren.