Die Birnenkonfitüre mit Ingwer, Zitrone und Rosmarin ist kinderleicht gemacht und köstlich im Geschmack. Klingt außergewöhnlich? Ist außergewöhnlich lecker!
Gericht: Aufstrich, Frühstück, süß
Vorbereitung: 10 MinutenMin.
Zubereitung: 10 MinutenMin.
Insgesamt: 20 MinutenMin.
Portionen: 4Gläser
Autor: Rebekka Trunz
Zutaten
1kgBirnen
40gIngwer (geputzt gewogen)
1Zitrone
2Zweige Rosmarin
500gGelierzucker (2:1)
Anleitungen
Die Birnen schälen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und erst in dünne Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden. Die Zitronen schälen und in Scheiben schneiden. Den Rosmarin unter fließendem Wasser abspülen.
Die Birnen mit einem Stabmixer glatt pürieren (oder – wer eine stückigere Konfitüre möchte – so, dass noch Birnenstücke sichtbar bleiben). Die Birnenmasse zusammen mit dem Gelierzucker, dem Ingwer, den Zitronenscheiben und dem Rosmarin in einen Topf geben und vermischen.
Alles zum Kochen bringen, dann bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend die Zitronenscheiben und den Rosmarin entfernen, die Marmelade zügig in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Wer möchte, kann die Zitronenscheiben und/ oder den Rosmarin auch (zum Teil oder in Gänze) in der Konfitüre belassen.