100gdunke Schokolade (z.B. "Halbbitter" von Rittersport)
100gvegane weiße Schokolade (*)
2Pck. Bourbon Vanillezucker
2TL Rum, optional
1TL Zimt
1TL Lebkuchengewürz
1Prisegemahlene Nelken, oder Kardamom, Piment & Anis nach Belieben
1Prise Meersalz
Anleitungen
Die Schokolade zerbröckeln und in einem Wasserbad schmelzen.
Die flüssige Schokolade mit Seidentofu, Vanillezucker und den Gewürzen in einen Mixbehälter geben und zu einer homogenen Masse vermixen. Das Mousse probieren und falls gewünscht nochmals nachwürzen.
Das Mousse in ein Glas oder einer Schüssel füllen und vor dem Servieren 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
Notizen
* Ich habe die "Blonde Vegan" von Frankonia verwendet (super lecker! Gibt es bei Kaufland, real & Co. – 100g für 1.89 €). Wer keine weiße Schokolade daheim hat oder sowieso eine dunkleres Mousse haben möchte, kann auch ganz einfach eine weitere Tafel dunkle Schokolade nehmen. Wer es etwas herber möchte, greift am besten zu richtiger Zartbitter-Schoki.