Mini Apple Pies
Diese kleinen Mini Apple Pies sind eine tolle Alternative zum gewöhnlichen Apfelkuchen. Außen knusprig und innen saftig & süß. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Fingerfood für die nächste Feier mit Freunden.
Portionen: 12 Mini Apple Pies
Zutaten
Mürbeteig
- 350 g Mehl
- 80 g Zucker
- 225 g pflanzliche Margarine, kalt
- 1 TL Salz
Apfel-Zimt-Füllung
- 3 Äpfel, geschält und klein gewürfelt (geputzt 350 g)
- 30 g Rosinen
- 3 EL Vanille-Puddingpulver , alternativ Speisestärke
- 2 EL Zucker
- 2 TL gemahlener Ceylon-Zimt
- Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
Außerdem
- Pflanzenmilch zum Bestreichen
- Puderzucker zum Servieren
Anleitungen
Für den Mürbeteig
- Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Margarine hinzugeben und mit den Händen in das Mehl einarbeiten. So lange kneten, bis ein Teig entsteht. (Bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser hinzugeben.) Den Mürbeteig in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen.
Für die Apfel-Zimt-Füllung
- Die Äpfel mit allen restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Für die Mini Apple Pies
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 12er Muffinform leicht einfetten.
- Den Mürbeteig in drei gleich große Teile teilen. ⅓ für später in den Kühlschrank stellen. Den verbleibenden Teig (⅔) in 12 gleich große Teile teilen. Jedes Teigstück zu einem runden Teigkreis ausrollen, in der Muffinform platzieren und festdrücken. Wenn alle Förmchen ausgelegt sind, die Apfel-Zimt-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Nun den restlichen Mürbeteig für den Deckel ausrollen. Die Pies können nach Belieben abgedeckt werden: Entweder durch ganze Teigkreise, mit kleinen Ausstecherlen oder einem gewobenen Teig-Gitter.
- Die Mini Apple Pies mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und im heißen Ofen 25 Minuten leicht goldbraun ausbacken. Anschließend aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die Ränder vorsichtig mit einem Messer von der Form lösen, aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notizen
Wer mag, kann die Apple Pies frisch aus dem Ofen kommend warm servieren. Wunderbar lecker!