Bärlauch-Hummus

Mit Abstand der beste Hummus im Frühling: Bärlauch-Hummus. Einfach und schnell gemacht, vollgepackt mit grünem Protein und gesunden Vitalstoffen. Eine leckere Ergänzung zu Ofengemüse, Kartoffeln, diversen Salaten und bunten Bowls.

Gericht: Aufstrich, Basics, Beilage, Dip

Küche: Orientalisch

Vorbereitung: 5 Min.

Zubereitung: 5 Min.

Insgesamt: 10 Min.

Portionen: 6 Portionen

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

50 g Bärlauch
1 Knoblauchzehe
250 g gekochte Kichererbsen
60 g Tahin (Sesammus)
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL gemahlener Koriander
Meersalz, Cayennepfeffer

Zum Servieren

Toppings nach Wahl (z.B. Kichererbsen, Olivenöl, Bärlauchblüten, grobes Meersalz)

Anleitungen

Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und mit einem Messer grob zerkleinern. Den Knoblauch putzen und klein schneiden.
Die Kichererbsen mit allen Zutaten in einen Standmixer geben und zu einer cremigen Paste verarbeiten. Falls der Hummus zu dick ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und den Hummus mit Toppings nach Wahl servieren.