Diese Punschbrezeln sind buttrig zart, wunderbar saftig und fein im Geschmack. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten und kommen ganz ohne tierische Produkte aus. Der ideale Begleiter für einen Nachmittagskaffee oder als kleines Highlight auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller.
Die Margarine mit dem Puderzucker, der Vanille und dem Salz in einer Schüssel glatt rühren, dann das Mehl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vom gekühlten Teig kleine Teigstücke abnehmen (etwa 15 g), zu dünnen Strängen rollen, daraus kleine Brezeln formen und diese vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Wenn der Teig in der Zwischenzeit zu warm wird, nochmal in den Kühlschrank stellen.
Die Brezeln im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen (je nach Größe), anschließend vollständig erkalten lassen.
Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft, dem Rum und dem Zimt verrühren und die Brezeln nach dem Abkühlen damit überziehen.