Peanut Butter & Jelly Mug Cake mit flüssigem Kern

Dir gelüstet nach etwas Süßem, aber du hast keine Lust ’ne Küchenorgie zu starten? Dann ist dieser Peanut Butter & Jelly Mug Cake genau das Richtige für dich. Denn er ist super schnell zusammengerührt und wahnsinnig lecker!

Peanut Butter & Jelly

Was für eine Traum-Kombination, nicht wahr? Erdnuss und Marmelade ist eine Kombi, die nicht nur auf Sandwich oder Oatmeal fantastisch schmeckt! Auch in Form dieses kleinen Tassenküchleins macht sie sich ganz hervorragend. Ein saftiger Erdnusskuchen mit flüssigem Marmeladen-Kern.

Die Sache mit der Backzeit

Wie bei anderen Tassenkuchen auch ist es wichtig, dass ihr die Zeitangaben an eure Mikrowelle (und Wünsche an die Kuchenkonsistenz) anpasst. Ich backe meine Küchlein immer bei voller Leistung (900 Watt), nach Erfahrung ist die Zeit am Ende individuell. Am besten ihr backt den Mug Cake in einem durchsichtigen Gläschen oder einer Tasse, bei der ihr den Boden erkennen könnt. So wisst ihr genau, wann das Küchlein fertig ist. Wenn euch ein bisschen Teig unten am Boden nicht stört (ist schließlich kein Ei drin), könnt ihr das natürlich vernachlässigen – und ihr habt ein extra saftiges Küchlein. Je länger der Mug Cake in der Mikrowelle ist, desto „fester“ wird er. Also auch nicht zu lange drin lassen. Aber keine Sorge, alles kein Hexenwerk.

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Peanut Butter& Jelly Mug Cake

Portionen 1 Mug Cake

Autor Rebekka Trunz

Zutaten

Mugcake

• 50 g Dinkelmehl Type 630
• 15 g Zucker
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Meersalz
• 30 g Apfelmus (ungezuckert)
• 3 EL Pflanzenmilch deiner Wahl (z.B. Hafer, Mandel, Soja)
• 20 g cremiges Erdnussmus
• 1–2 TL rote Marmelade

Topping

• z.B. frische Erdbeeren, Erdnussmus, geröstete Erdnüsse

Anleitungen

• Alle trockenen Zutaten in eine Tasse geben und vermischen. Apfelmus, Pflanzenmilch und Erdnussmus dazugeben und kurz zu einem Teig verrühren. Darauf achten, dass unten in der Tasse kein Mehl übrig bleibt. Zuletzt die Marmelade in der Mitte platzieren und mit etwas Teig bedecken, damit sie vollends von Teig umschlossen ist.
• Den Mug Cake in die Mikrowelle geben und bei voller Leistung etwa 1:15–1:30 Minuten backen (je nach Mikrowelle kann die Backzeit variieren). Noch warm mit Toppings deiner Wahl servieren.

Lasst es euch schmecken!! ツ